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提問: 一口魷魚等于40扣肥肉是真的嗎 問題補充: 医师解答: 專家看法:  青島世康營養咨詢公司李俊認為這樣簡單比較沒科學根據。她說干魷魚的膽固醇含量為871毫克/100克,經浸泡處理后的魷魚中膽固醇的含量就很少了,肥豬肉的膽固醇含量為100毫克/100克。即使是干魷魚也不可能達到肥肉膽固醇含量的40倍。”  海帶的鈣含量是土豆的200倍,黑木耳的鐵含量是大米的185倍,如果按這種比較方法,是不是也可以說:吃1口海帶=200口土豆,或1口黑木耳=185口大米呢?  青島市飯店和烹飪協會秘書長楊巖認為,魷魚的營養價值較高,屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食物,其蛋白質含量為16-20%,脂肪含量不足1%。其實,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種不錯的選擇。同時,膽固醇對促進骨骼和牙齒的發育有著重要作用。而魷魚含有大量的不飽和脂肪酸和微量元素,對預防老年癡呆和改善人體代謝機能都有重要作用。  據介紹,膽固醇攝入多了會引起動脈硬化,導致內臟疾病的發生,其主要存在于動物性食物中。
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